КАРБОНАРА

Запеченная в пергаменте форель с итальянскими травами, белым вином, каперсами, баклажанами, кабачками и перцем болгарским.

Обжаренное на гриле и запеченное куриное филе, баклажаны, цукини, перец болгарский и томаты под кисло-сладким соусом со свежими ягодами.

Верхняя часть костреца мраморной говядины, приготовленная по технологии су-вид и обжаренная на гриле. Подается с запеченным картофелем, соусом из красного вина, рукколой и томатами черри.

Золотистый спар, обжаренный на гриле в специях. Подается с обжаренной спаржей, запеченными томатами черри, соусом гуакамоле, лимоном и зеленью.